La cuina eivissenca deu el seu sabor, principalment, a la seva condició geogràfica, però també a la seva història, ja que l’illa va ser habitada per cultures tan riques i diverses com la fenícia, la romana o l’àrab, que van deixar la seva empremta en diferents elaboracions gastronòmiques que encara avui perduren. Per als habitants de l’illa, el mar va ser sempre un dels principals manteniments alimentaris i també econòmics. Avui podem continuar degustant aquests deliciosos plats tradicionals a molts restaurants de la costa d’Eivissa. Al llarg de les platges i cales de Sant Josep hi ha alguns dels millors restaurants de l’illa, ideals per gaudir d’aquest tipus de gastronomia. Aquí us deixem la nostra “carta” perquè aneu pensant quin plat típic mariner tastareu.

El bullit de peix és un plat elaborat amb peix fresc, principalment cap-roig, mero o aranyó, barrejat amb patata, mongeta tendra, pebrot… És típic acompanyar-lo amb una mica d’allioli casolà, que li dona un sabor intens únic. Després del bullit acostuma a menjar-se l’arròs a banda, que rep aquest nom perquè està fet amb el brou que ha sobrat del peix utilitzat per al bullit. A més, també porta sípia i trossos de peix i s’acompanya amb allioli.

Un altre dels plats típics de la gastronomia de l’illa és l’arròs a la marinera. Es tracta d’un arròs caldós elaborat amb fumet de peix fresc i verdures. Porta gambes, musclos, cloïsses, sípia, cranc… Un dels secrets del seu intens sabor és la picada, elaborada amb all, julivert, pebrot, tomàquet i nyora.

Els peixos al forn també són un dels plats estrella als restaurants de costa del municipi. El gall de sant Pere, el mero o el cap-roig són varietats que es pesquen a les aigües de la zona, per la qual cosa la seva frescor és màxima. Les preparacions al forn són més lleugeres i se solen acompanyar amb patata a rodanxes i verdures.

Què us semblaria gaudir d’unes gambes eivissenques a la planxa acompanyades només d’una mica de sal escatada d’Eivissa? De vegades, el plaer es troba en les coses més senzilles.

Esperem que les nostres recomanacions us agradin i que gaudiu de la fantàstica gastronomia marinera de la nostra illa, un autèntic plaer per als sentits.