A l’octubre es celebra a les Salines d’Eivissa la Fira de la Sal, un nou esdeveniment turístic i cultural enfocat a difondre el nostre patrimoni i cultura. Organitzat per l’Ajuntament de Sant Josep, el Consell d’Eivissa i el Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera vol ser un homenatge i record a la gent que va treballar a ses salines i donar a conèixer, mitjançant diferents activitats, les tradicions que envolten l’extracció manual de la sal.

És una iniciativa per a desestacionalitzar la temporada turística i convertir-se en un atractiu més, tant per a residents com per a visitants, a més de lligar tradicions i cultura al turisme mitjançant activitats que tenen a veure amb usos tradicionals i costums, generant una oferta diversificada i que, a la vegada, permet que la gent s’apropi al Parc Natural amb una altra visió.

HISTÒRIA

La sal va tenir una gran importància al món antic com a conservant d’aliments. Els primers a explotar la producció de la sal varen ser els cartaginesos al segle V aC. Després va estar explotada per colons fenicis, grans productors de salaó de peix, fins a arribar a les mans de la Corona. Finalment, varen passar a mans privades l’any 1871, però tot i que l’explotació de la sal sigui privada, el règim de protecció pública dels seus bonics paisatges per la seva condició de Parc Natural fa que conservin tant la seva bellesa com les seues característiques tradicionals.

Aquesta activitat ha continuat fins a l’actualitat, tant és així que s’ha convertit en la font principal de riquesa històrica d’Eivissa: els seus ingressos eren la base de l’economia, per la qual cosa permetien la subsistència de la Universitat i del Govern i sufragaven les murades i les torres de defensa de tota l’illa.

SALINES I SALINERS

La fira es va inaugurar amb un fogueró com es feia a l’era de l’Antic Munt de Sal, fent referència d’aquesta manera a l’antiga tradició que convocava els saliners de tota l’illa a treballar en l’extracció de sal.
La torre de sa Sal Rossa, que protegia l’antic embarcador de sal, ofereix visites teatralitzades amb vigilants saliners i pirates.

Com a acte central, es representa una extracció manual de sal per un grup de saliners als estanys, amb els estris i la indumentària original. L’extracció de sal es realitzava de forma manual fins a l’any 1955, quan la “Salinera Española” va iniciar la seva mecanització i ara, molts d’anys després, tenim l’ oportunitat de veure una representació molt real comentada per algun antic treballador saliner.

NATURA

El Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera és l’espai natural de major riquesa i valor de les illes Pitiüses per la seva gran biodiversitat i ecosistemes. Les visites guiades durant tot el matí del Centre d’Interpretació ofereixen la possibilitat de gaudir de la seva singularitat.

TRADICIÓ I GASTRONOMIA

Es mostren i s’expliquen els usos tradicionals de la sal com a conservant (olives, ossos i peix sec) amb una degustació d’un plat tradicional preparat amb ossos salats: ossos amb col.

També s’ha de destacar que al migdia, els restaurants de la zona participen en la degustació de plats típics oferint un menú especial, amb productes de temporada i la sal d’Eivissa com a protagonista.

El grup folklòric de Sant Jordi representa el ball tradicional eivissenc i el capellà representa l’antic ritual cristià de la Salpassa, que recorria les cases de la zona deixant aigua beneïda i sal a les portes per a protegir-les.

CULTURA I PATRIMONI

Es projecten audiovisuals a la sala d’exposicions de la salinera La Nave, amb col·loquis i conferències on historiadors i antics saliners expliquen la importància històrica i patrimonial de la indústria salinera. Es pot visitar el pou des Carbó, d’ un gran valor patrimonial que des de l’any 1735 fins a avui dia subministra aigua i que es va utilitzar en les tasques de la collita de la sal.

[new_royalslider id=”79″