El Parc Natural de ses Salines integra un conjunt d’espais d’alt interès ecològic que presenten una important diversitat d’espècies vegetals i animals. Tot aquest enorme patrimoni biològic s’ha desenvolupat al voltant d’un espai que la mà de l’home va reconfigurar fa segles a partir d’unes maresmes primigènies. El resultat és el que actualment coneixem com les salines d’Eivissa. Explotades des de l’època fenícia, les salines tenen diversos punts de notable rellevància històrica en el context de l’extracció, el transport i la comercialització de la sal. Un d’aquests és el que es coneix com el moll de Llevant, situat a la punta des Cavallet. Es troba a l’extrem nord de la platja que porta el mateix nom, un arenal que es prolonga fins a la torre de guaita de ses Portes, a l’extrem sud, i que marca la frontera amb l’altre gran arenal de Ponent, ses Salines.
Les restes del moll, encara visibles, s’aixequen al costat d’un dels tres canals que alimenten amb aigua de mar el conjunt multicolor d’estanys saliners que s’obren cap a l’oest. Des d’allí s’embarcava sal amb destinació a la ciutat d’Eivissa, i era un dels tres ports des dels quals es va arribar a fer aquesta tasca, juntament amb el moll de la Xanga i l’actual dic saliner de sa Canal. Des de la punta des Cavallet es té una bonica vista del recinte emmurallat de la ciutat d’Eivissa i, si girem la mirada cap a Formentera, contemplarem els diversos illots que poblen el pas des Freus, el canal marítim que separa les dues illes, que al capvespre s’il·luminen amb l’espurneig dels seus fars i balises.
