Net achter de kapel van Sant Francesc de s’Estany staat dit beeld van een zoutwinner, gemaakt door de beeldhouwer Pedro Juan Hormigo om hulde te brengen aan al die mensen die in de loop van de geschiedenis hebben bijgedragen aan het werk van de zoutwinning. Het beeldhouwwerk is geïnspireerd op het meest representatieve beeld van de zoutwerkers van Ibiza, namelijk dat van een arbeider met een mand op zijn hoofd.
Het beeld werd onthuld op 7 april 2007 en is gemaakt van brons. Het is 2,15 meter hoog, inclusief de sokkel (het afzonderlijke deel van de zoutwinner is 1,85 meter hoog). Net als in de rest van het werk van Hormigo speelt leegte een belangrijke rol in het beeld. Het is namelijk gemaakt als een omhulsel van een lichaam zonder inhoud. De gelaatstrekken zijn niet getekend om, zoals de beeldhouwer bij de presentatie van zijn werk verklaarde, “hulde te brengen aan alle zoutarbeiders die eeuwenlang in de zoutwinning hebben gewerkt”.
Als u Sant Francesc de s’Estany bij zonsondergang bezoekt, is het een fantastisch moment om te zien hoe de zon boven de zoutpannen ondergaat met het beeld van de zoutwerker als getuige.
