Sant Jordi is het dichtst bij het vliegveld liggende dorp. Het ligt vlakbij de toeristische trekpleister Playa d’en Bossa en de stad Ibiza. Het is absoluut de moeite waard om een bezoek te brengen aan de majestueuze versterkte kerk, die wordt omgeven door een binnenplaats vol bloemen en palmbomen. Het dorp wordt voornamelijk bewoond door mensen afkomstig van het eiland en heeft ook restaurants en winkels.
Zodra u Sant Jordi bent gepasseerd, op weg naar het vliegveld, is er een renbaan. Op zaterdag is er een populaire markt, met tweedehands spullen en wat handwerk en kleding.